肾结石患者在饮食上需要特别注意，以减少结石复发的风险。蛋白质的摄入量对于肾结石的形成和管理具有重要影响，但具体的建议需要根据结石类型和患者的个体情况来决定。

一般而言，过量摄入高蛋白食物，尤其是动物蛋白（如红肉、家禽、鱼类和乳制品），可能增加肾结石的风险。这是因为高蛋白饮食会增加尿液中的钙、草酸和尿酸的浓度，这些都是肾结石的主要成分。适量摄入蛋白质对维持身体正常功能是必要的，因此完全不摄入蛋白质也是不适当的。

对于草酸钙结石患者，建议限制动物蛋白的摄入，每天的蛋白质总摄入量应控制在推荐的范围内（每公斤体重0.8-1克）。对于尿酸结石患者，减少嘌呤含量高的食物（如红肉、海鲜和内脏）也有助于降低结石形成的风险。

植物蛋白（如豆类、坚果和种子）通常是较好的选择，因为其对尿液中草酸和尿酸的影响较小。某些植物蛋白（如豆类）含有较高的草酸，因此也应适量食用。

肾结石患者可以适量摄入蛋白质，但需避免过量，特别是动物蛋白。建议在医生或营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划，以控制蛋白质的摄入量并预防结石复发。