绿豆芽是一种低热量、高纤维的食物。据美国农业部(USDA)提供的数据,每100克绿豆芽约含有约23卡路里的热量。热量含量可能会因生长环境、品种和处理方式而略有不同,但通常在这个范围内。绿豆芽富含维生素C、维生素K和叶酸等营养物质,但其热量相对较低,适合于低热量饮食或者追求健康饮食的人群食用。
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