吃饭少吃可能会导致减少脂肪，但结果取决于具体情况。减少饮食摄入量会在一定程度上降低热量摄入，从而可能导致体重减轻，包括脂肪减少。这取决于个体的基础代谢率、饮食结构、运动量等因素。过度减少饮食摄入可能导致营养不良和健康问题，如营养不良、代谢变慢和肌肉流失等。最佳的健康减重方法是通过合理饮食结构和适量运动来维持健康的饮食和生活方式。建议在考虑饮食变化前咨询医生或营养师，以确保减重方法对个人健康安全且有效。