肾结核是一种严重的疾病，治疗过程中饮食起着重要作用。通常建议患者遵循以下饮食原则：

1. 高蛋白质饮食：蛋白质对于康复十分关键，可以选择低脂肪的动物蛋白质，如鸡肉、鱼类和鸡蛋，或植物蛋白质，如豆类、豆腐和坚果。

2. 多摄入维生素和矿物质：包括维生素C、维生素E、锌、镁等，可通过新鲜水果、蔬菜、全谷类食物和坚果等补充。

3. 限制盐的摄入：过多的盐摄入可能加重肾脏负担，应避免食用高盐食物，如罐头食品、腌制品和加工肉类。

4. 保持水分平衡：饮水量要适当，但也不宜过量，尤其是有水肿倾向的患者。

5. 避免刺激性食物：如辛辣食物、咖啡因和酒精，可能加重症状或影响药物疗效。

最重要的是，饮食应根据个体情况和医生建议进行调整，以达到最佳的治疗效果。