糖尿病肾病患者食用豆类需注意其蛋白质、碳水化合物及钠含量。豆类丰富的蛋白质可替代部分动物蛋白，有益于肾脏健康。而豆类中的碳水化合物含量较高，可导致血糖波动，建议控制摄入量，并与其他低GI食物搭配食用，有助于血糖稳定。部分豆类含有较高的钠，患者应选择低钠豆类或通过清洗、浸泡等方式降低钠含量。总体而言，适量食用豆类有助于提供蛋白质及其他营养素，但患者需根据个体情况和医生建议合理搭配食用，避免过量摄入，以维护血糖和肾脏健康。