紫癜性肾炎患者是否可以食用香菇，需要谨慎考虑。香菇属于真菌类食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但同时也含有一定的植物蛋白、亚硝酸盐等成分。亚硝酸盐可能会对紫癜性肾炎患者的健康产生一定影响，因为它可以促进血管扩张，增加肾小球的负担，加重病情。真菌类食物也可能引发过敏反应，加重患者的症状。因此，紫癜性肾炎患者在饮食上应当谨慎选择，建议在医生的指导下合理搭配饮食，避免食用可能对病情产生不利影响的食物，包括香菇。