肾功能衰竭患者的饮食选择需谨慎。鹅肉属高蛋白、低脂肪食物，但对于肾功能衰竭患者而言，其是否适宜摄入应考虑多方面因素。鹅肉含有较高的蛋白质，而肾功能衰竭患者可能需要限制蛋白摄入以减轻肾脏负担，尤其是在晚期肾功能衰竭时。鹅肉中的矿物质和其他营养成分对肾脏负担也需考虑。

对于肾功能衰竭患者是否能食用鹅肉，需要个体化评估。建议患者在就医专业人士的指导下，根据自身病情、营养需求和医嘱进行饮食规划。专业医生或营养师可以根据患者的具体情况制定适宜的饮食方案，以维持营养平衡和减轻肾脏负担。