多囊肾患者的饮食禁忌包括高盐、高糖、高脂肪、高蛋白饮食。研究表明，高盐摄入会增加血压，对多囊肾患者的肾脏健康不利。高糖饮食可能导致肥胖和代谢紊乱，增加肾脏负担。高脂肪饮食可加重血脂异常，进一步损害肾脏功能。高蛋白饮食可能导致尿酸升高，加重肾脏负担。咖啡因和酒精摄入也应谨慎，因为它们可能对肾脏功能产生负面影响。建议多囊肾患者遵循低盐、低糖、低脂肪、适量蛋白的饮食，多摄入水果、蔬菜、全谷类食品，保持适当的体重，避免过度饮酒和饮用含咖啡因的饮料。个体差异存在，建议患者在饮食调节前咨询医生或营养师。