薏苡仁（薏米）是一种常用于中药和食疗的食材，具有利湿、健脾、除痹、清热排脓等功效。关于薏苡仁是否会对肾脏产生不良影响及是否会导致大便干燥，目前没有充分的科学证据支持这一说法。

薏苡仁伤肾的观点主要来源于个别经验性报道或误解。中医认为，薏苡仁具有利尿作用，因此一些人误认为它可能会对肾脏产生负担。现有的研究和文献并未明确指出薏苡仁对正常肾功能的人群会造成伤害。对于肾功能正常的人，适量食用薏苡仁通常是安全的。

关于大便干燥的问题，薏苡仁具有一定的纤维含量，通常情况下有助于改善肠道蠕动，促进排便，因此一般不会引起大便干燥。反而，薏苡仁在中医中常用于缓解脾虚湿盛所导致的泄泻等症状。大便干燥的原因可能与饮食纤维摄入不足、水分不足或其他健康问题有关，而非薏苡仁本身。

适量食用薏苡仁对大多数人是安全的，但个别有特殊健康状况或肾功能异常的人群，应在医生或营养师的指导下食用。如有不适症状，应及时就医。