肾积水患者可以适量食用阿胶。阿胶主要成分为胶原蛋白和多糖类物质，对肾积水患者一般没有直接不良影响。因阿胶味甘性温，有助于补益气血、滋养身体等作用，故在食用时应注意适量，避免食用过量，以免引发体内水液潴留加重。阿胶中尚含有少量微量元素及有机酸，过多食用可能会对肾脏功能产生一定负担，因此，肾积水患者在饮食上应注意适量，避免负担过重。

总体而言，肾积水患者可适量食用阿胶，但需控制好用量，注意个体反应，如有不适应立即停止食用，并向医生咨询。