肾结核患者在选择饮食时应遵循医生建议并注意以下要点：

1. 低盐饮食：盐的摄入应减少，以避免加重肾脏负担，应避免高盐食物如腌制品、罐头食品等。

2. 控制蛋白质摄入：应避免摄入过多的蛋白质，以减轻肾脏的负担。可以选择优质蛋白如鱼、鸡肉等，而减少红肉和动物内脏的摄入。

3. 多食蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素和矿物质，有利于增强免疫力，应多食用新鲜蔬菜水果。

4. 控制糖分摄入：糖分摄入过多可能加重肾脏负担，应避免高糖食品如甜点、糖果等。

5. 饮食均衡：应保持饮食均衡，摄入适量的碳水化合物、脂肪等营养物质，以维持身体的正常功能。

在饮食方面，肾结核患者需根据自身情况遵循医生或营养师的建议，保持合理的饮食结构，有助于控制病情进展，促进康复。