肾动脉狭窄患者在饮食选择上需要格外谨慎。肥肉含有高量的饱和脂肪和胆固醇，这些成分可能会加剧动脉粥样硬化的风险，从而进一步影响血管健康。对于已经存在肾动脉狭窄的患者，食用肥肉可能会导致血脂水平升高，加重血管狭窄的程度，增加心血管事件的风险。

临床研究和指南普遍建议，肾动脉狭窄患者应采用低饱和脂肪和低胆固醇的饮食。推荐的食物包括瘦肉、鱼类、蔬菜、水果、全谷类和低脂乳制品。这类饮食有助于降低血脂水平，减缓动脉粥样硬化的进展，并有利于整体心血管健康。

肾动脉狭窄患者应避免食用肥肉，以减少对血管的负面影响。饮食调整应在医生或营养师的指导下进行，确保饮食均衡且符合个体健康需求。