食物的热量多少主要取决于其组成成分，特别是以下几个方面：

1. 营养成分含量: 蛋白质和碳水化合物每克约为4千卡，而脂肪每克约为9千卡。因此，含有更高脂肪或油脂的食物通常热量更高。

2. 水分含量: 含水量高的食物热量相对较低，因为水没有热量，而且会稀释其他能量来源。

3. 食物的体积和密度: 密度高的食物往往热量更高，因为单位体积内含有更多的能量。

4. 加工及烹调方式: 加工食品或者烹调方式不同会改变食物的热量。例如，炸制食物通常比烤或者煮食物热量更高。

5. 食物中的纤维含量: 纤维不能被人体完全吸收，对热量的贡献较小。

食物热量的多少与其成分及加工方式密切相关，了解这些因素有助于做出更明智的饮食选择。