喝咖啡会导致肾亏的说法缺乏科学依据。目前的研究表明，适量饮用咖啡并不会导致肾功能下降。实际上，适量的咖啡因摄入可能对肾脏有益，因为它可以提高尿液排泄，促进肾脏功能。

一项发表在《美国肾脏病学杂志》上的研究发现，每天摄入适量咖啡因与较低的慢性肾病风险相关。需要注意的是，过量饮用咖啡可能会导致其他健康问题，如失眠、心悸等，因此建议保持适度饮用。

适量饮用咖啡并不会导致肾亏，反而可能对肾脏有益。但是，个体对咖啡因的耐受性存在差异，因此建议根据个人情况适量饮用咖啡。如果有肾脏疾病或其他健康问题，最好在医生的指导下进行饮食管理。