肝肾阴虚的人可以适量食用石斛。石斛含有多种营养成分，包括多糖、生物碱和氨基酸等。据传统中医理论，石斛具有滋阴补肾、清热润燥的功效，对肝肾阴虚有一定的补益作用。对于每个人的体质和病情都存在差异，因此建议在食用前咨询医生或中医师的建议，以确保石斛的食用不会对个体健康造成不利影响。石斛作为中药材，其用量和使用方法也应根据个体情况而定，避免过量或不当使用带来不良后果。