肾功能衰竭患者的饮食需谨慎选择，以维护肾功能和健康。鹅肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，但在肾功能衰竭患者中，其摄入应谨慎。因为鹅肉含有较高的蛋白质，而肾功能衰竭会导致体内的氮代谢产物排泄受损，摄入过多蛋白质可能加重肾脏负担。鹅肉中的钠含量相对较高，肾功能衰竭患者需限制钠的摄入以控制血压和液体潴留。因此，对于肾功能衰竭患者，鹅肉的摄入量应当控制在医生或营养师建议的范围内，以避免加重肾脏负担和不利影响健康。最好在饮食中选择低蛋白、低钠的食物，并遵循医疗专家的建议。