肌肉做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择。以下是一个简单可行的做法：
材料：
- 新鲜的猪肉或牛肉
- 葱姜蒜末
- 盐、酱油、料酒
- 糖、味精
- 淀粉、鸡蛋
步骤：
- 将肌肉切成均匀的小块，用刀拍松。
- 在碗中加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、味精，搅拌均匀，做成腌料。
- 将腌料均匀涂抹在肌肉上，腌制约半小时至入味。
- 取一个干净的容器，放入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀成粘稠的糊状物。
- 将腌制好的肌肉块依次沾裹在淀粉蛋液中，确保均匀裹上一层薄薄的面糊。
- 热锅加油，待油温热透后，将裹好面糊的肌肉块放入煎炸至金黄酥脆即可。
这样做出来的肌肉外酥内嫩，口感香脆，很适合搭配一些辣酱或蘸料食用。
