中药炒山楂的作用在于增加山楂的药效，使其更适合治疗特定症状。炒制山楂可以降低其寒凉性质，增加其温和性，使其更适合于调理消化系统和心血管系统。炒制后的山楂更容易被人体吸收，对于消化不良、胃寒胀满、食欲不振等消化系统问题有较好的疗效。炒制山楂还可加强其活血化瘀的作用，对于心脑血管疾病、高血压等症状有一定的调理作用。炒制山楂能够提高其药效，使其更适合于治疗消化和心血管系统方面的疾病。