油炒香菇的热量主要取决于所使用的食用油和香菇的数量。一般情况下，每100克香菇含有20-30卡路里的热量，而每100克食用油则含有约900卡路里的热量。因此，烹饪过程中所使用的食用油的热量将占据主导地位。

假设炒香菇需要使用约20克的食用油，这将提供180卡路里的热量。再加上香菇本身的热量，通常为25卡路里左右，所以炒香菇的热量大约为200-210卡路里。

需要注意的是，实际的热量可能会因使用的油量、烹饪时间和温度等因素而有所不同。如果你想确切知道自己所烹饪的食物的热量，最好根据食材的重量和使用的配料量进行计算。