烧伤按照程度可分为一度到四度。一度烧伤表现为轻微的红肿和疼痛，通常不会留下疤痕。二度烧伤导致皮肤表层和部分真皮损伤，出现水泡、红肿和疼痛。三度烧伤破坏了皮肤全部层次，可能伴有皮肤变黑、白或者焦糊的情况，伤口可能无痛，因为神经受损。四度烧伤涉及皮肤、组织和骨骼，通常伴有周围组织坏死，可能导致永久性残留。

烧伤的症状取决于烧伤程度。轻度烧伤可能只有轻微的疼痛和红肿，而严重的烧伤则可能导致剧烈疼痛、水泡、皮肤变色等。其他症状可能包括发热、恶心、头痛、呕吐等全身性症状，尤其是在严重烧伤的情况下。