金银花和胖大海泡水喝的功效主要包括：

1. 清热解毒：金银花具有清热解毒、抗病毒的功效，有助于缓解感冒、发热等症状。
2. 抗炎消肿：金银花和胖大海都含有一定的抗炎成分，能够减轻咽喉炎、扁桃体炎等炎症引起的不适。
3. 润喉止咳：胖大海有润喉止咳的作用，与金银花搭配使用可以缓解咳嗽、喉咙痛等症状。
4. 补充营养：胖大海含有丰富的膳食纤维和矿物质，金银花则含有多种维生素，泡水喝可为身体补充营养。

金银花和胖大海泡水喝可以起到清热解毒、抗炎消肿、润喉止咳和补充营养的作用，适合用于缓解感冒、咽喉炎等上呼吸道感染引起的症状。