中药炒苍耳子有以下功效与作用：

1. 健脾开胃：炒苍耳子具有健脾开胃的作用，可促进消化液分泌，增进食欲，改善消化不良等症状。

2. 补肾壮阳：苍耳子属于中药中的滋补品，炒后更能补肾壮阳，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、阳痿早泄等问题。

3. 清热解毒：炒苍耳子具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。

4. 润肺止咳：苍耳子炒制后具有滋阴润肺的作用，可用于治疗肺燥引起的干咳少痰、咳嗽声音粗糙等症状。

5. 安神定志：炒苍耳子还有安神定志的作用，可用于治疗心悸失眠、健忘多梦等神经衰弱症状。

中药炒苍耳子具有健脾开胃、补肾壮阳、清热解毒、润肺止咳、安神定志等多种功效，适用于治疗消化系统、泌尿系统、呼吸系统和神经系统等方面的疾病。