要降低鸭肉的热量，可以采取以下方法：

1. 选择去皮鸭肉：去掉鸭皮可以显著减少脂肪摄入，因为鸭皮富含脂肪。

2. 做烹饪时去除可见的脂肪：在烹饪过程中尽量去除鸭肉表面和内部的可见脂肪，以降低热量摄入。

3. 选择烹饪方法：选择健康的烹饪方法，如烤、煮或蒸，而不是油炸或煎，可以减少添加的脂肪量。

4. 减少调味料：减少或避免使用高热量的调味料和油脂，如油炸酱、油炸蘸料等，选择清淡的调味。

5. 搭配高纤维食物：将鸭肉与高纤维的蔬菜搭配食用，可以增加饱腹感，减少进食量，从而降低热量摄入。

通过以上方法，可以有效降低鸭肉的热量，使其成为更为健康的食品选择。