要确定针灸水平高低，可以考虑以下几个方面：

1. 教育背景：寻找针灸医师拥有相关专业学历和培训背景的证据。
2. 认证资质：查证针灸医师是否持有权威的针灸执业资格证书。
3. 经验水平：了解针灸医师的临床经验和工作年限。
4. 专业声誉：咨询患者或同行对针灸医师的评价和口碑。
5. 治疗效果：观察针灸医师的治疗效果和患者反馈。

综合考虑以上因素，可以较为准确地评估针灸医师的水平高低。