豆腐丝比豆腐热量高的主要原因在于它们的水分含量不同。豆腐丝相比于豆腐更为浓缩，通常经过了挤压和脱水处理，使得其中的水分含量更低，而热量更高。尽管它们都是由大豆制成，但在制作豆腐丝时，通常会去除更多的水分，导致每100克的豆腐丝所含的热量比同样重量的豆腐要更高。因此，虽然它们都是健康的大豆制品，但在控制热量摄入时，需要注意豆腐丝的摄入量，以避免摄入过多的热量。