根据通常的食材配方和烹饪方法，红烧豆腐的脂肪含量通常取决于所使用的食材和调味料。豆腐本身是一种低脂肪高蛋白质食品，通常含有约4-6克脂肪（每100克豆腐），但具体数值可能因品牌和加工方式而异。红烧豆腐中的脂肪含量通常会受到加入的肉类、油脂、调味料等因素的影响。一般而言，采用猪肉等较肥的肉类或过多的油脂会增加红烧豆腐的脂肪含量。因此，如果想要控制红烧豆腐的脂肪含量，可以选择使用瘦肉或者减少添加油脂的量。注意控制调味料的使用量也是降低脂肪含量的一种方法。