胃炎和食管炎的症状包括：

1. 胃炎的症状：胃痛或不适感、恶心、呕吐、胃部胀气、食欲减退、消化不良、饱胀感。

2. 食管炎的症状：喉咙疼痛、吞咽困难、胸部不适感、酸烧感（反流性食管炎）、声音嘶哑、咳嗽。

这些症状可能会因个体差异而有所不同，且有时可能会同时出现。建议及时就医并遵循医生的建议进行治疗。