10个韭菜鸡蛋饺子的热量主要取决于每个饺子的大小、配料的比例以及烹饪方法。以下是一个大致的热量估算：

1. 饺子皮：一般来说，一个饺子皮的重量约为10克，热量约为30千卡。那么10个饺子皮的热量约为300千卡。

2. 韭菜鸡蛋馅：馅料的热量主要来自于鸡蛋和韭菜。假设一个饺子馅料重量为15克，其中鸡蛋和韭菜各占一半。

   • 鸡蛋：每100克鸡蛋约含155千卡热量，7.5克鸡蛋的热量约为11.625千卡。
   • 韭菜：每100克韭菜约含30千卡热量，7.5克韭菜的热量约为2.25千卡。 因此，一个饺子的馅料热量约为13.875千卡，10个饺子的馅料热量约为138.75千卡。

3. 总热量：饺子皮和馅料的总热量为300千卡 + 138.75千卡 = 438.75千卡。

需要注意的是，以上估算是基于一般情况，实际热量可能会因饺子大小、馅料比例和烹饪方法的不同而有所变化。例如，如果饺子是煎或炸的，其热量会相应增加。为了更准确地计算热量，建议参考具体的食材和配方进行详细计算。