老人脑萎缩的症状主要包括记忆力减退、认知功能下降、思维速度变慢、注意力不集中、语言表达能力减弱等。老年人可能出现行为和情绪上的变化，如易怒、抑郁、焦虑等。身体方面，可能出现平衡失调、步态不稳、运动协调能力下降等症状。这些症状可能会逐渐加重，影响老年人的日常生活和社交功能。针对老人脑萎缩症状，及早进行专业评估和治疗是至关重要的，可以通过药物治疗、认知训练、康复治疗等方式来延缓病情进展，提高生活质量。