煮土豆和蒸土豆的热量含量主要取决于土豆的种类、大小和处理方式。一般而言，煮土豆和蒸土豆的热量相近，因为它们都是通过热量将土豆中的淀粉糖化为可溶性形式。煮土豆在水中加热，而蒸土豆则是通过蒸汽加热。

根据美国农业部（USDA）的数据，一杯切碎的煮土豆（约150克）大约含有约120卡路里的热量，而一杯切碎的蒸土豆的热量也大致相同，约为135卡路里。因此，在烹饪方法上，煮土豆和蒸土豆的热量差异不大，主要取决于土豆本身的能量含量和食用部分的量。

需要注意的是，添加油、黄油、奶酪等调味料和配料会增加土豆菜肴的热量。因此，如果要控制热量摄入，建议选择不添加额外脂肪的烹饪方法，并注意食用量。