膝关节保养中应避免的运动包括高冲击性活动，如跳跃、跑步和高强度的体育项目，因其可能加重关节压力。突然改变方向和速度的运动也应避免，因为这可能增加关节扭伤的风险。重量训练中应避免过度负荷和不正确的姿势，以免给膝关节带来额外的压力。长时间跪坐或跪着工作也应尽量避免，因为这可能导致关节磨损和不适。为了保护膝关节，建议选择低冲击性和低风险的运动，如游泳、骑行和力量训练，同时注意保持适当的姿势和运动技巧。