胆结石和胆囊结石症状包括：

1. 腹部疼痛：通常为剧烈且突然发作的疼痛，位于右上腹部或胸骨下方，可能持续数分钟至数小时。

2. 恶心和呕吐：特别是在腹痛发作期间可能出现。

3. 胆囊区域的压迫感或不适。

4. 胃部不适、胀气或消化不良。

5. 黄疸：皮肤和眼睛发黄，是胆道梗阻的严重症状，可能意味着结石已进入胆管。

6. 排便异常：如淡色大便或油腻大便，可能表示胆汁无法正常排出。

7. 发热和寒战：可能是感染或胆道堵塞的迹象。

8. 肩部或背部疼痛：疼痛可能放射到肩膀或背部，称为“胆囊病的转移性疼痛”。

以上症状并非一定同时出现，且个体差异存在。若出现以上症状，建议尽快就医，医生可通过临床检查和影像学检查来确诊和制定治疗方案。