热量和卡路里之间的关系非常直接：卡路里是衡量食物能量的单位，而热量则是这种能量的表达方式。科学上来说，卡路里定义为升高一公升水温度1摄氏度所需的热量。在食品和营养学领域，当我们讨论食物的“卡路里”时，实际上指的是“千卡路里”（Kcal），即一千个小卡路里。

食物中的卡路里来自其含有的三大营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。每克碳水化合物或蛋白质提供大约4千卡的能量，而每克脂肪提供约9千卡的能量。这些卡路里在体内被转化为能量，供身体细胞使用，支持各种生理功能和活动。

因此，当我们摄入的食物卡路里超过身体实际需求时，多余的能量通常会被存储为脂肪。相反，如果摄入的卡路里少于身体需求，身体会开始消耗储存的脂肪以补充能量，这是减肥过程中的基本原理。这种能量平衡的概念是理解热量与卡路里关系的关键。