人参和人参须虽然都来自人参植物，但其功效有所不同。人参主要因含有人参皂苷等成分而被认为有提神补气、增强体力、改善认知功能等作用。人参须则是指人参根部下部的须根，其主要功效被认为是清热解毒、利水消肿，常用于清热解毒的中药配方中，具有较强的药用价值。因此，尽管二者均来源于人参植物，但在药用和营养上有不同的应用和效果，具体使用需根据个体情况和药理特性进行合理选择和搭配。