食物在燃烧过程中释放能量，这就是热量。但是，有些食物热量含量非常低，几乎可以忽略不计。这些食物通常是高纤维、高水分、低能量密度的食物，比如大部分蔬菜和水果，特别是生的。这些食物在消化过程中需要消耗较多的能量，所以其净热量可能非常低，甚至为负数。酒精也被认为是一种不含热量的食物，因为它在人体内不会被储存，而是直接被身体消耗掉。但请注意，尽管这些食物几乎可以算作不含热量的食物，但是过量摄入任何食物都可能导致能量摄入超标，最终导致体重增加。