纳米银凝胶是一种具有抗菌和抗炎特性的材料。其作用主要体现在以下几个方面：

1. 抗菌作用：纳米银凝胶具有较高的抗菌活性，可以抑制多种细菌、真菌和病毒的生长和繁殖，从而有效预防和治疗感染性疾病。

2. 促进伤口愈合：纳米银凝胶能够提供良好的生物相容性，可用于敷料，有助于加速创面愈合，并减少感染的风险。

3. 抗炎作用：纳米银凝胶具有一定的抗炎效果，可减轻炎症反应，缓解疼痛和不适感。

4. 防腐保鲜：在食品包装等领域，纳米银凝胶可用作防腐剂，延长食品的保质期，并保持其新鲜度。

纳米银凝胶在医疗、卫生和食品工业等领域具有广泛的应用前景，其抗菌、促进愈合和抗炎等作用使其成为一种重要的功能材料。