运动过后可以吃碳水化合物，这不仅是可行的，而且在某些情况下是有益的。运动后，身体的肌肉储存的糖原会被消耗掉，补充碳水化合物可以帮助恢复这些储备。糖原是肌肉在运动时的重要能源，快速恢复糖原储备有助于身体的恢复和下一次运动的准备。

摄入碳水化合物还能促进胰岛素的分泌。胰岛素有助于将葡萄糖输送到肌肉细胞中，同时也有助于氨基酸的吸收，从而促进肌肉修复和增长。研究表明，在运动后30分钟至2小时内摄入碳水化合物和蛋白质的组合效果最好。此时，身体对营养物质的吸收能力较强，能更有效地补充能量和促进恢复。

当然，具体摄入量应根据运动强度、时间和个人身体需求来调整。一般建议，轻度到中度运动后，每公斤体重摄入约0.5-0.7克碳水化合物，而高强度或长时间运动后，每公斤体重摄入约1.0-1.2克碳水化合物。选择高质量的碳水化合物来源，如全谷物、水果和蔬菜，更有利于提供持续的能量和其他营养素。

运动过后适量摄入碳水化合物是有益的，有助于恢复和增强运动表现。