中药炒山楂有以下功效与作用：

1. 调节消化：炒山楂有助于促进胃肠蠕动，缓解消化不良、胃胀等症状。
2. 降血脂：山楂中的活性成分可以降低血脂，有利于调节血脂水平，预防心血管疾病。
3. 抗氧化：山楂含有丰富的维生素C和多酚类化合物，具有抗氧化作用，有助于抵御自由基对身体的损害。
4. 调节血压：炒山楂中的一些成分能够有一定程度上调节血压，有助于控制高血压症状。
5. 缓解疲劳：山楂具有一定的镇静作用，可以缓解身体疲劳和紧张情绪。

需要注意的是，虽然中药炒山楂有这些功效，但在使用时应遵医嘱，不宜过量，特别是对于孕妇、儿童和长期服药者，应在医生指导下使用。