水解乳清蛋白是一种蛋白质衍生物，通常用作补充蛋白质的营养补充剂。其主要功能包括：

1. 提供优质蛋白质：水解乳清蛋白含有丰富的氨基酸，是人体所需的重要营养物质之一，有助于维持身体的正常功能。

2. 促进肌肉生长与修复：蛋白质是肌肉组织的构建材料，水解乳清蛋白中的氨基酸有助于促进肌肉生长和修复，对于运动员和健身者来说尤为重要。

3. 改善运动表现：补充水解乳清蛋白可以提高运动表现，减少肌肉疲劳和恢复时间，增强身体的耐力和力量。

4. 促进饱腹感：蛋白质可以增加饱腹感，有助于控制饮食摄入，维持健康的体重管理。

水解乳清蛋白的作用及功能主要包括提供优质蛋白质、促进肌肉生长与修复、改善运动表现和促进饱腹感。