100克小肠的热量因来源和烹饪方法的不同而有所差异。一般来说，生小肠的热量大约为每100克160-200千卡。这一热量范围主要来自于小肠中的蛋白质和脂肪含量。小肠的具体热量构成如下：

1. 蛋白质：小肠含有相对较高的蛋白质，每100克小肠中大约含有15-20克蛋白质。这部分蛋白质提供了60-80千卡的热量（每克蛋白质约提供4千卡的热量）。

2. 脂肪：小肠的脂肪含量也较高，每100克小肠中大约含有10-15克脂肪。脂肪是热量的主要来源之一，提供了90-135千卡的热量（每克脂肪约提供9千卡的热量）。

3. 碳水化合物：小肠中的碳水化合物含量较低，对总热量的贡献较小。

需要注意的是，烹饪方式会显著影响小肠的最终热量。例如，煎炸会增加小肠的脂肪含量，从而增加其热量；而炖煮或蒸煮相对来说会保持较低的热量。调料和配料的添加也会影响最终的热量值。

因此，了解小肠的具体来源和烹饪方式对于准确计算其热量是必要的。生小肠的热量在160-200千卡之间，但在实际食用时需要考虑烹饪方法和附加成分对热量的影响。