一个肉饺子的热量因配料和大小的不同而有所变化。通常情况下，一个中等大小的猪肉饺子的热量大约在40至60千卡之间。这个估算是基于以下标准配方：饺子皮约占15至20克，猪肉馅约占10至15克。

饺子皮的热量主要来自碳水化合物，每100克饺子皮的热量约为220千卡。因此，一个15至20克的饺子皮大约含有33至44千卡。猪肉馅的热量主要来自脂肪和蛋白质，每100克猪肉的热量约为250千卡。因此，一个10至15克的猪肉馅大约含有25至37.5千卡。

综合考虑饺子皮和猪肉馅的热量，一个中等大小的肉饺子的热量大约在40至60千卡之间。如果饺子的馅料中添加了其他成分，如蔬菜、鸡蛋或其他种类的肉类，热量也会有所变化。例如，加入蔬菜的饺子相对热量会低一些，而使用高脂肪的肉类如牛肉或羊肉则可能增加饺子的总热量。

因此，具体的热量需要根据实际配料进行计算，但一般情况下，一个中等大小的猪肉饺子热量大约为40至60千卡。