竹柄菜，又称竹笋菜，是一种食用植物，主要作为蔬菜食用。其主要作用包括：

1. 营养丰富：竹柄菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素C、维生素E等）和矿物质（如钙、铁、钾等），有助于满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：竹柄菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，有助于消化系统的健康。

3. 降低血糖：一些研究表明，竹柄菜中的一些成分可能有助于降低血糖，对于控制血糖水平有一定帮助。

4. 抗氧化作用：竹柄菜中的维生素C和维生素E等成分具有一定的抗氧化作用，有助于抵抗自由基对身体的损害。

竹柄菜作为一种绿色蔬菜，具有丰富的营养价值和一定的保健作用，适量食用有益健康。