维生素B系列中的维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）和维生素B6（吡哆醇）在分解脂肪过程中发挥着关键作用。这些维生素在脂肪代谢途径中参与辅酶的形成，从而促进脂肪分解为能量。例如，维生素B2和维生素B3是NAD（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）的组成部分，而NAD在脂肪酸氧化过程中充当辅酶。维生素B5则是辅酶A的构成成分，辅酶A在脂肪酸的β氧化中发挥作用。维生素B6在氨基酸代谢中也起着重要作用，而氨基酸是构成脂肪的重要组成部分之一。因此，这些维生素的充足摄入对于脂肪代谢和能量产生至关重要。