在比较蔬菜与主食的热量时，通常蔬菜的热量较低，而主食的热量相对较高。蔬菜主要由水分、纤维、维生素和矿物质组成，其碳水化合物和脂肪含量较低，因此热量也较低。例如，100克生菠菜大约含有23千卡，而100克生西红柿大约含有18千卡。

相较之下，主食如米饭、面条和面包等，主要成分是碳水化合物，热量较高。例如，100克煮熟的白米饭大约含有130千卡，而100克煮熟的面条大约含有158千卡。同样，100克普通白面包的热量大约为265千卡。

这些差异主要是由于成分构成的不同。蔬菜中的高水分和纤维含量使其热量密度较低，而主食中的高碳水化合物和相对较低的水分含量则使其热量密度较高。因此，在热量控制或减肥饮食中，通常建议多摄入蔬菜，适量控制主食的摄入量。