红豆杉泡水喝的副作用主要取决于个体健康状况和使用方法。一般来说，红豆杉属于中药材，虽然在传统中医中被用于一定的药用目的，但泡水饮用可能存在一些潜在的风险。其中可能的副作用包括：

1. 肠胃不适：红豆杉含有一些活性成分，可能会对胃肠道产生刺激，导致腹泻、恶心等不适症状。

2. 过敏反应：个别人群对红豆杉可能存在过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等，应立即停止使用并就医。

3. 药物相互作用：如果正在服用药物，红豆杉可能与某些药物发生相互作用，影响药效或增加不良反应的风险。

4. 其他潜在风险：由于红豆杉的药理作用尚未完全明确，长期大量饮用可能会对健康产生不利影响，建议谨慎使用。

在考虑使用红豆杉泡水饮用前，建议咨询医生或中医师的意见，特别是对于有慢性疾病或正在服药的人群。