香菇富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质和多糖类等。其主要功效包括增强免疫力、降低胆固醇、调节血糖和血压、促进消化等。个体反应有所不同，且医学证据尚未充分证明其具有治疗特定疾病的效果。在食用香菇时，需注意个人过敏史，避免引发过敏反应。香菇含有较高的嘌呤物质，故痛风患者应谨慎食用，以免加重症状。对于药物治疗中的患者，特别是正在接受抗凝药物治疗的人群，食用香菇前应咨询医生，以避免可能的药物相互作用。