炒猪肝低热量的方法包括：

1. 选择瘦肉猪肝：选择去除脂肪的猪肝，以减少热量摄入。
2. 少油少盐烹饪：使用非粘锅，减少油量，可选择健康的植物油如橄榄油，减少食用油的摄入量。同时，尽量少用盐，可考虑使用香料和草药提味。
3. 多蔬菜配搭：增加蔬菜比例，如洋葱、青椒等，丰富口感同时减少肉类摄入量。
4. 控制份量：合理控制食用量，避免过量摄入热量。

烹饪过程中应注意尽量保持食材的原汁原味，避免添加高热量的调味料或炸制。