计算自制食品的热量可以通过以下步骤进行：

1. 确定食材的成分和重量。
2. 使用营养成分表或在线工具查找每种食材的热量含量，通常以每100克为单位。
3. 将每种食材的热量值乘以其使用的重量（以克为单位）。
4. 将所有食材的热量总和起来，得到整个菜肴的总热量。

需要注意的是，这种方法仅提供了估算值，实际热量可能因食材质量、烹饪方法等因素而有所不同。