沙树（Elaeagnus angustifolia），也称为银胶菊或俄罗斯橄榄，是一种具有多种药用和生态价值的植物。其主要功效和作用包括以下几个方面：

1. 药用价值：沙树的果实、叶子和树皮含有多种生物活性成分，如黄酮类、酚类和鞣质，这些成分具有抗氧化、抗炎和抗菌的特性。传统医学中，沙树的果实和树皮常用于治疗咳嗽、感冒、关节炎和胃肠道疾病。

2. 生态修复：沙树具有很强的耐旱性和抗逆性，能够在贫瘠的土壤和干旱的环境中生长，因此常用于荒漠化地区的生态修复和土地改良。它的根系发达，有助于防止水土流失，提高土壤肥力。

3. 食用价值：沙树的果实可以食用，富含维生素C、维生素E和其他抗氧化物质，对增强免疫力和改善皮肤健康有一定的帮助。果实也可用于制作果酱、果汁等食品。

4. 园林应用：由于沙树具有美丽的花朵和银灰色的叶子，且适应性强，常被用于园林绿化和景观美化。其芳香的花朵还吸引蜜蜂，有助于提高附近农作物的授粉率。

总体而言，沙树是一种多功能的植物，既有显著的药用和食用价值，又在生态环境保护和园林美化中发挥重要作用。