人参可作为药用或食用，常见的吃法有煎服、炖汤、泡酒等。人参含有人参皂苷、人参多糖、人参皂苷Rg1、Rb1等成分，具有抗疲劳、改善免疫功能、提高心肺功能等作用。研究表明，人参对调节体内生物钟、促进睡眠、提高认知功能、缓解焦虑和抑郁等方面也有一定效果。人参不宜过量食用，可能会导致头痛、失眠、心悸等不良反应。对于孕妇、高血压患者以及部分特殊人群，应避免或谨慎使用人参，以免引发不适或并发症。因此，在食用人参前应咨询医生或药师的建议，量力而行，避免不必要的健康风险。